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一种高茶黄素红茶制作的方法

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专利号 201110222334X 专利名称 一种高茶黄素红茶制作的方法
专利类型 发明专利 国际分类 A23F3/08
申请人 湖南农业大学 申请地址 湖南省长沙市芙蓉区东湖湖南农业大学
发明人 肖文军;龚志华;李勤;李适;傅冬和 申请日期 2011-08-04
下证状态 未知 更新时间 2022-09-21 08:16:34
专利摘要 一种高茶黄素红茶的制备方法,是取茶鲜叶萎凋后,将速溶绿茶用水溶解后,将速溶绿茶水溶液均匀地喷于萎凋叶上,混匀;将混匀后的萎凋叶进行揉捻、分筛,筛面叶复揉并解块后,与筛底叶发酵,再将发酵叶薄摊,干燥后制得,该方法在揉捻前加入速溶绿茶水溶液,增加了儿茶素等茶黄素合成底物,大大提高了成茶品质,特别是成品茶中茶黄素的含量。该方法可克服鲜叶自身品质特征而造成的汤色发暗,滋味淡薄,浓强度与收敛性差等缺陷,提高中国红茶在国际市场的竞争力。

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