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一种风味红茶的制备方法
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发明专利
专利类型 -
已下证
专利状态 -
2020111559096
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2020111559096 | 专利名称 | 一种风味红茶的制备方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | |
| 申请人 | 广西科技大学 | 申请地址 | 广西壮族自治区柳州市东环大道268号 |
| 发明人 | 程谦伟,刘昭明,孟陆丽,孙庭广,陈通 | 申请日期 | 2020-10-26 |
| 下证状态 | 已下证 | 更新时间 | 2026-10-11 19:00:04 |
| 专利摘要 | 本发明涉及一种风味红茶的制备方法，包括以下步骤：⑴外援酶种类的选择以及复配比例的确定；⑵茶叶的萎凋过程喷洒混合酶溶液；⑶茶叶揉捻过程中也要不断喷洒混合酶溶液；⑷茶叶发酵；⑸最后将发酵后的红茶进行干燥后得到成品。本发明方法采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合发酵生产红茶，这些外援酶在合适的温度下水解茶叶中的蛋白质变成小分子的肽和氨基酸，同时也不切断多酚氧化酶把茶多酚转化为茶红素和茶黄素，可以有效地增加茶汤的营养素氨基酸的含量，提高红茶的品质；同时加入L‑半胱氨酸防止茶叶过分发酵，制取的红茶口感更好、汤色佳。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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