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功能性减盐猴头菇酱油的制备方法及猴头菇酱油
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发明专利
专利类型 -
已下证
专利状态 -
2020114209747
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2020114209747 | 专利名称 | 功能性减盐猴头菇酱油的制备方法及猴头菇酱油 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | D06M15/01(2006.01),A23L27/50(2016.01),A23L31/00(2016.01),A23L33/00(2016.01),C12N11/10(2006.01) |
| 申请人 | 申请地址 | 300457 天津市滨海新区经济技术开发区第十三大街9号 | |
| 发明人 | 申请日期 | 2020-12-08 | |
| 下证状态 | 已下证 | 更新时间 | 2026-09-19 17:17:27 |
| 专利摘要 | 本发明提供了一种功能性减盐猴头菇酱油的制作方法及减盐酱油。本发明酱油以猴头菇辅以喇叭菌为底料，进行蒸汽爆破处理以制备浸提液，然后以发酵的猴头菇浸提液制备W1/O/W2乳化液，并添加到丝瓜络纤维抑菌复合材料发酵而成，显著降低了酱油含盐量。猴头菇和喇叭菌，富含多糖、肽、生物活性物质，具有助消化、利五脏、抗心血管疾病、滋补身体等功效，并且喇叭菌具有天然的增鲜效果。W1/O/W2乳化液在促进酱醪再发酵的同时，达到了减盐提味的效果。丝瓜络纤维抑菌复合材料在疏松酱醪的同时又提供了抑菌的作用，消除了减盐状态下腐败菌繁殖的潜在风险。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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