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专利号	2021114096211	专利名称	一种蓝莓黑莓汁凝固豆腐及其生产方法
专利类型	发明专利	国际分类	A
申请人	江苏省农业科学院	申请地址	江苏省南京市溧水区白马镇国家农业科技园区江苏省农业科学院基地处
发明人	夏秀东,戴意强,周剑忠,许壮,王英,吴寒,单成俊	申请日期	2021-11-24
下证状态	未知	更新时间	2026-10-21 19:08:11
专利摘要	本发明公开了一种蓝莓黑莓汁凝固豆腐及其生产方法，该方法首先将大豆除杂、清洗后用水浸泡至无实心，磨浆、豆渣分离后获得的生豆浆，将生豆浆加热获得熟豆浆；选取成熟新鲜的蓝莓果，粉碎后获得蓝莓全果汁，或者经离心或过滤获得蓝莓清汁，将蓝莓全果汁或清汁用水稀释后加热，然后利用分段式点浆法点至豆浆终点，蹲脑后倾倒入模具压制成型得到蓝莓凝固豆腐。本发明形成了以蓝莓全果汁或清汁为凝固剂点制生产蓝莓凝固豆腐的生产方法，获得的蓝莓凝固豆腐，其果香浓郁，富含花青素，营养保健功能得到大幅提高，而且本方法无需对现有豆腐生产线进行改造，生产线建设成本低，即适合大规模工业化生产也适合小作坊生产，具有广阔的应用前景。

买卖双方需提供			平台提供	转让后买方可获得
	企业	个人	专利代理委托书专利权转让协议办理文件副本请求书发明人变更声明	专利证书手续合格通知书专利登记簿副本
买方	企业营业执照企业组织机构代码证	身份证
卖方	企业营业执照专利证书原件	身份证专利证书原件