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一种基于玉米-大豆复配蛋白的乳清蛋白替代物及其制备方法
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发明专利
专利类型 -
已下证
专利状态 -
2021113878137
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2021113878137 | 专利名称 | 一种基于玉米-大豆复配蛋白的乳清蛋白替代物及其制备方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | C12P 21/06 (2006.01),A23L 33/18 (2016.01),A23J 3/34 (2006.01) |
| 申请人 | 西南大学 | 申请地址 | 重庆市北碚区天生路2号 |
| 发明人 | 付余 | 申请日期 | 2021-11-22 |
| 下证状态 | 已下证 | 更新时间 | 2026-09-19 17:17:27 |
| 专利摘要 | 本发明公开了一种基于玉米‑大豆复配蛋白的乳清蛋白替代物及其制备方法，所述替代物由大豆分离蛋白和玉米醇溶蛋白按照质量比为5：1混合的复配蛋白通过木瓜蛋白酶限制性酶解15‑30min得到，其制备具体步骤为：将大豆分离蛋白和玉米醇溶蛋白按质量比为5：1混匀，得到复配蛋白，取复配蛋白12g装入锥形瓶中，再加入200mL超纯水，搅拌混匀，调整pH至7.0，水浴加热至温度Ⅰ为60℃时加入木瓜蛋白酶0.12g，在60℃的温度Ⅱ条件下酶解15‑30min，取出锥形瓶，放入温度Ⅲ为100℃水浴锅中做灭酶处理，然后将锥形瓶中的液体倒入表面皿中先在普通冰柜中预冻6h，然后放入‑80℃冰柜中冷冻24h，取出表面皿放到真空冷冻干燥机中冷冻干燥24h，得到粉末状的水解样品，即乳清蛋白替代物。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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