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一种酪蛋白-大豆多糖交联产物及其制备方法与应用
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发明专利
专利类型 -
已下证
专利状态 -
2019107933337
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2019107933337 | 专利名称 | 一种酪蛋白-大豆多糖交联产物及其制备方法与应用 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23L29/00(2016.01) |
| 申请人 | 西南大学 | 申请地址 | 400715 重庆市北碚区天生路2号 |
| 发明人 | 钟金锋 | 申请日期 | 2019-08-26 |
| 下证状态 | 已下证 | 更新时间 | 2026-09-15 17:19:02 |
| 专利摘要 | 本发明属于蛋白质改性技术领域，具体公开了一种酪蛋白‑大豆多糖交联产物及其制备方法与应用，本发明用转谷氨酰胺酶催化大豆多糖与酪蛋白，发生美拉德反应，制备得到酪蛋白‑大豆多糖交联产物，大豆多糖具有较好的生理活性，通过加入转谷氨酰胺酶使得美拉德反应能在温和的条件下快速形成交联产物，从而使得酪蛋白带上大豆多糖，改善酪蛋白两亲性，提高酪蛋白的水包油乳液的物理稳定性。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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