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专利号	2018112204050	专利名称	一种有效富集γ-氨基丁酸及多酚的黑大麦酵素制备方法
专利类型	发明专利	国际分类
申请人	上海交通大学	申请地址
发明人	宋立华	申请日期	2018-10-19
下证状态	已下证	更新时间	2026-09-19 17:17:27
专利摘要	本发明公开了一种有效富集γ‑氨基丁酸及多酚的黑大麦酵素制备方法，包括以下步骤：1）黑大麦酶解液培养基的制备：包括黑大麦清洗，粉碎，酶解，灭菌，冷却，得到所述黑大麦酶解液培养基；2）产γ‑氨基丁酸的乳杆菌的菌种用培养基活化得到种子液；3）将步骤2）得到的种子液接种到步骤1）得到的黑大麦酶解液培养基中，发酵，得到黑大麦发酵液。本发明筛选到可用于黑大麦发酵、有效富集γ‑氨基丁酸及多酚的乳杆菌，建立了黑大麦酵素加工的培养基制备工艺。本发明可为进一步开发以黑大麦为主要原料的功能性谷物酵素食品提供新的选择，因此具有较好的应用前景。

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