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专利号	2018112828711	专利名称	一种山楂酒的感官质量评价方法
专利类型	发明专利	国际分类	G01N30/02
申请人	广西德保新贝侬酒厂有限公司	申请地址	广西壮族自治区百色市德保县城关镇云山大道原团部
发明人	杨维特	申请日期	2018-10-31
下证状态	已下证	更新时间	2026-09-19 17:17:27
专利摘要	本发明属于食品检验检测技术领域，具体公开了一种山楂酒的感官质量评价方法。本发明的感官质量评价方法使用气相色谱测定山楂酒中3种高级醇的含量，包括以下步骤：1）高级醇标准溶液配制：采用乙醇和乙酸正丁酯配置异丁醇、异戊醇和苯乙醇的标准溶液；2）样品配制：将山楂酒稀释后加入乙酸正丁酯，配制成样品溶液；3）采用气相色谱对标准溶液和样品溶液进行检测并计算出样品溶液中高级醇的含量；4）感官质量判定条件：按一定的判定条件判定山楂酒的感官质量。本发明的感官质量评价通过对山楂酒的主要风味物质高级醇进行含量测定，并根据各高级醇之间的含量关系即可客观准确的判断出山楂酒的感官质量。

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