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一种脱敏牛乳肽及其制备方法和应用
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发明专利
专利类型 -
未知
专利状态 -
2024104338010
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2024104338010 | 专利名称 | 一种脱敏牛乳肽及其制备方法和应用 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23L 33/18 (2016.01),A23L 33/105 (2016.01),A23L 33/21 (2016.01),A23L 5/30 (2016.01),C12P 21/06 (2006.01),C07K 1/107 (2006.01) |
| 申请人 | 南昌大学 | 申请地址 | 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号 |
| 发明人 | 胡月明,张雪莹,徐锦霞,涂宗财,王辉,谢作桦,周彦如,张思琼,温平威,蒋倩男 | 申请日期 | 2024-04-11 |
| 下证状态 | 未知 | 更新时间 | 2026-09-19 17:17:27 |
| 专利摘要 | 本发明公开了一种脱敏牛乳肽及其制备方法和应用，涉及食品加工领域。本发明提供的制备方法包括：(1)鲜牛乳去除上层脂肪；(2)动态高压微射流压力下循环处理；(3)加入混合蛋白酶进行酶解处理；(4)添加桑葚多酚，并利用脉冲电场结合糖基化修饰得到脱敏牛乳肽溶液；(6)加入甜味剂、稳定剂和乳化剂与脱敏牛乳肽溶液混合后二段均质得均质脱敏牛乳肽溶液；制得的牛乳肽溶液可以进行杀菌和无菌灌装处理，得到脱敏牛乳肽饮料。本发明通过对全牛乳进行酶解处理和脉冲电场结合糖基化修饰，将牛乳蛋白水解为多肽物质，并进行脱敏处理，使得牛乳的致敏性显著降低，从而最终生产出富含牛乳肽的脱敏牛乳肽饮料。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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