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专利号	2020107145153	专利名称	一种利用糖醇脂质体前体脱苦核桃肽的方法
专利类型	发明专利	国际分类	A23J3/14(2006.01),A23L5/20(2016.01)
申请人	青岛农业大学	申请地址	266109 山东省青岛市城阳区长城路700号
发明人	唐文婷	申请日期	2020-07-23
下证状态	已下证	更新时间	2026-09-23 17:33:30
专利摘要	本发明公开一种利用糖醇脂质体前体脱苦核桃肽的方法，属于食品加工与安全技术领域，该方法包括：物料混合、成膜、保护剂与核桃肽在磷酸盐缓冲液（PBS）中混合、脂膜水化、超声处理、预冷冻以及冷冻；该方法利用包埋法通过脂质体前体包埋来脱苦核桃肽，通过调节脂质体前体与核桃肽的质量比、pH值、载体类型等条件来获得苦味极低的核桃肽产品；由于糖醇脂质体前体是多孔结构，因此可以很好的将苦味氨基酸进行包埋，进而达到良好的脱苦效果，且不会和肽链相互作用，避免造成功能肽的损失；本发明方法简单易行，成本低，且脱苦效果极佳，具有较高的应用价值。

买卖双方需提供			平台提供	转让后买方可获得
	企业	个人	专利代理委托书专利权转让协议办理文件副本请求书发明人变更声明	专利证书手续合格通知书专利登记簿副本
买方	企业营业执照企业组织机构代码证	身份证
卖方	企业营业执照专利证书原件	身份证专利证书原件