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专利号	2015104895782	专利名称	一种紫山药饮料及其制备方法
专利类型	发明专利	国际分类	A23L2/38,A23L1/01,A23L1/09,A23L2/62,A23L2/52,A23L2/70
申请人	福建农林大学	申请地址	福建省福州市仓山区上下店路15号
发明人	宋洪波;安凤平;阮思莲;吴枭锜;马岁祥;陈丽叶	申请日期	2015-08-12
下证状态	已下证	更新时间	2026-09-19 17:17:27
专利摘要	本发明公开了一种紫山药饮料及其制备方法，是将新鲜紫山药经原料预处理、护色、打浆、超声波辅助提取花青素、压热和静态超高压处理制备抗性淀粉、调配、纳米均质、灌装和高压杀菌制得所述紫山药饮料。本发明将紫山药中的花青素、淀粉进行分离后，利用淀粉制备出抗性淀粉，再将所得花青素和抗性淀粉分步加入进行制备，可充分发挥花青素和抗性淀粉的生理功能；并利用纳米均质技术，减小抗性淀粉的粒度，提升产品稳定性和口感。所得紫山药饮料色泽及稳定性好，口感细腻，具有抗癌、抗氧化等功效，热量低，适合于肥胖人群饮用，产品附加值高，市场前景好。

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