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专利号	2023107952599	专利名称	一种姜绿茶加工方法
专利类型	发明专利	国际分类	A23F 3/14 (2006.01),A23F 3/06 (2006.01)
申请人	郴州市农业科学研究所	申请地址	湖南省郴州市青年大道509号
发明人	周玲红,谭吉慧,缪有成,刘伟,樊吉君	申请日期	2023-06-30
下证状态	未知	更新时间	2026-10-27 17:27:33
专利摘要	本发明提供一种姜绿茶加工方法，具体为：(1)茶叶预处理:采摘茶鲜叶并对茶叶进行萎凋、蒸青和摊青，在摊青时加入姜汁；(2)将新鲜小黄姜切丝，然后将茶叶和姜丝混合均匀并加工；所述加工包括依次进行揉捻、解块和干燥，干燥包括初烘和复烘；通过冷热鼓风交替的萎凋方式和摊青时喷洒姜汁，使茶叶内多酚物质有效降低，茶叶寒性削弱。通过初烘‑冷却‑复烘的干燥方式，让小黄姜的香气和甘甜味融入绿茶中，中和绿茶苦涩味过于浓郁的缺点。

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