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一种奶啤饮料及其制备方法
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发明专利
专利类型 -
已下证
专利状态 -
2019108152908
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2019108152908 | 专利名称 | 一种奶啤饮料及其制备方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23C9/13(2006.01),A23C9/127(2006.01),A23C9/12(2006.01) |
| 申请人 | 申请地址 | 510640 广东省广州市天河区五山路381号 | |
| 发明人 | 申请日期 | 2019-08-30 | |
| 下证状态 | 已下证 | 更新时间 | 2026-09-27 17:48:02 |
| 专利摘要 | 本发明属于酶水解乳饮料生产技术领域，具体涉及一种奶啤饮料及其制备方法，将脱脂奶中加入低聚果糖和白砂糖配制成原奶液，再加入蛋白酶进行水解，经灭菌和灭酶后，接入德氏乳杆菌（Lactobacillus delbrueckii）、嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）和酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）进行同步发酵，制得奶啤饮料。本发明通过蛋白酶将蛋白质水解成氨基酸和短肽解决蛋白质沉淀问题，从而改善奶啤外观稳定性。发酵过程添加低聚果糖，有利于保留乳的风味，改善其营养价值，同时还具有促进肠道消化功能，风味宜人爽口，稳定性良好，是一种营养丰富的饮品。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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