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一种香菇面包及其制备方法
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发明专利
专利类型 -
已下证
专利状态 -
2016104778730
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2016104778730 | 专利名称 | 一种香菇面包及其制备方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A |
| 申请人 | 西南大学 | 申请地址 | 重庆市北碚区天生路2号 |
| 发明人 | 覃小丽 | 申请日期 | 2016-06-27 |
| 下证状态 | 已下证 | 更新时间 | 2026-10-27 17:27:33 |
| 专利摘要 | 本发明涉及面包技术领域，更具体的，涉及一种香菇面包及其制备方法。一种香菇面包，由以下组分制备得到：面包粉100g；以及添加质量为面包粉质量0.5%~2%的食盐，0.4%~1%的面包改良剂，5%~8%的黄油，12%~18%的蔗糖，1.8%~2.2%的活性干酵母，1.2%~1.7%的香菇泥，40%~50%的香菇汁；新鲜香菇加水煮熟后，经先搅碎后分离或先分离后搅碎得到香菇汁和香菇泥；所述香菇汁的波美度为1~10°Bé，所述香菇泥的水分含量为20%~30%，平均粒径为2mm~4mm；所述香菇面包在30℃~34℃条件下发酵43min~48min，再经成型和醒发后在175℃~185℃条件下烘烤18min~22min后制得。具有质构特性优良，饱满，光泽度好，手感柔软，有适度的弹性，柔软适口，甜度适中，面包味、香菇味适中等优点，感官指标好，香气浓郁的营养型香菇面包。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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