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专利号	2010102665355	专利名称	一种咸鸭蛋的加工方法
专利类型	发明专利	国际分类	A23L1/32
申请人	如东文园投资开发有限公司	申请地址	江苏省南通市如东县丰利镇新建西路
发明人	陈华	申请日期	2010-08-30
下证状态	未知	更新时间	2025-01-14 07:18:51
专利摘要	本发明涉及食品加工领域一种咸鸭蛋的加工方法。采用以下步骤：清洗鸭蛋，放入压力罐中；配制含盐量为10-12wt%的盐水注入压力罐；压力罐中加压至0.25-0.30MPa，保压80-100分钟，卸压至0.15-0.20MPa，保压100-120分钟，卸压；升温至95-100℃，保温10-20分钟，降至室温；煮熟后的鸭蛋，包装，即为成品。加压使食盐快速通过蛋壳的微孔进入鸭蛋内，节省了加工时间，提高了产品质量，避免了盐水发臭而产生臭蛋的可能，选取了特定的浓度的盐水，使成品的咸淡合适，蛋黄出油最多，使产品质量更优，本发明优选的特定的压力，使咸鸭蛋的加工时间更短，产品质量更好。

买卖双方需提供			平台提供	转让后买方可获得
	企业	个人	专利代理委托书专利权转让协议办理文件副本请求书发明人变更声明	专利证书手续合格通知书专利登记簿副本
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卖方	企业营业执照专利证书原件	身份证专利证书原件