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一种大幅提高山奈酚含量并降低苦涩味的茶叶加工方法
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发明专利
专利类型 -
未知
专利状态 -
2023105081822
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2023105081822 | 专利名称 | 一种大幅提高山奈酚含量并降低苦涩味的茶叶加工方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23F 3/06 (2006.01) |
| 申请人 | 安徽农业大学 | 申请地址 | 安徽省合肥市蜀山区长江西路130号 |
| 发明人 | 申请日期 | 2023-05-06 | |
| 下证状态 | 未知 | 更新时间 | 2025-01-11 09:17:25 |
| 专利摘要 | 本发明公开了一种大幅提高山奈酚含量并降低苦涩味的茶叶加工方法，属于茶叶加工领域。本发明加工方法包容如下步骤：茶树鲜叶→“通风失水—加湿吸水”循环→压差膨化→低温烘焙。本发首次通过控制叶片反复失水‑吸水，延长叶片应激反应、酶促反应、水解反应的反应时间，降低茶叶苦涩味并增加茶叶风味；利用变温压差膨化技术，促进茶叶形成多孔疏松结构，控制美拉德反应程度，增加茶叶溶出度；进一步采用低温烘焙处理，形成红薯香的特征香气；同时，本发明加工方法显著增加茶叶中包括山奈酚在内的11种物质，显著降低茶叶中15种苦涩味物质，不仅提升春茶品质，且为解决夏秋茶资源浪费问题提供了一种有效的手段。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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