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专利号	2017103902059	专利名称	基于磷酸化肽段筛选的标记蛋白评价羊肉品质的方法
专利类型	发明专利	国际分类	G01N33/12(2006.01)
申请人	陕西师范大学	申请地址	710062陕西省西安市长安南路199号
发明人	刘永峰	申请日期	2017-05-27
下证状态	未知	更新时间	2025-01-10 08:33:06
专利摘要	本发明公开了一种基于磷酸化肽段筛选的标记蛋白评价羊肉品质的方法，该方法凭借生物质谱技术对高、低品质羊肉中肽段的磷酸化水平进行定量和定性，并对定性后的磷酸化蛋白进行GO和KEGG富集分析，通过蛋白质生物信息分析磷酸化蛋白与羊肉品质的潜在关系，将蛋白质磷酸化水平在高、低品质羊肉中具有明显差异的磷酸化蛋白作为标记蛋白，从而根据羊肉中标记蛋白的含量判断羊肉品质的优劣。本发明首次鉴定了羊肉中磷酸化蛋白，为筛选反映羊肉品质的标记蛋白提供了依据，而且可以依据蛋白质磷酸化水平结果判定羊肉品质，提供了一种新的品质评价方法，有利于为肉品企业创造更多的利润，实现优质优价，应用前景广阔。

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