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专利号	202210378459X	专利名称	一种黑腌菜的加工工艺及其产品
专利类型	发明专利	国际分类	A23L 19/20 (2016.01),A23L 29/00 (2016.01)
申请人	湖南农业大学	申请地址	湖南省长沙市芙蓉区农大路1号湖南农业大学食品科技学院
发明人		申请日期	2022-04-12
下证状态	未知	更新时间	2025-01-10 08:13:44
专利摘要	本发明公开了一种黑腌菜的加工工艺及其产品，涉及食品加工技术领域。本发明公开了一株植物乳杆菌及其在黑腌菜加工中的应用。本发明还公开了一种黑腌菜的加工工艺，包括以下步骤：(1)清洗切割；(2)保温发酵；(3)脱水；(4)烘干；(5)复合酶处理；(6)高压蒸制；(7)烘干；(8)摊放回潮。本发明的加工工艺能够克服原料不同带来的品质差异，提高可溶性膳食纤维含量，同时改善口感，确保产品品质风味一致，保证产品质量，促进产业健康发展。

买卖双方需提供			平台提供	转让后买方可获得
	企业	个人	专利代理委托书专利权转让协议办理文件副本请求书发明人变更声明	专利证书手续合格通知书专利登记簿副本
买方	企业营业执照企业组织机构代码证	身份证
卖方	企业营业执照专利证书原件	身份证专利证书原件