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朝鲜蓟酱菜的制备方法
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发明专利
专利类型 -
未知
专利状态 -
2016111663036
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2016111663036 | 专利名称 | 朝鲜蓟酱菜的制备方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23L19/20,A23L29/00,A23L5/20,A23L33/00 |
| 申请人 | 湖南文理学院 | 申请地址 | 湖南省常德市洞庭大道3150号 |
| 发明人 | 王伯华 | 申请日期 | 2016-12-16 |
| 下证状态 | 未知 | 更新时间 | 2025-01-10 07:56:22 |
| 专利摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种朝鲜蓟酱菜的制备方法，具体步骤为：A.原料预处理；B.腌制；C.一次接种；D.一次发酵；E.二次接种；F.二次发酵。朝鲜蓟苞片或茎经两次发酵后组织纤维明显嫩化，改善了质构粗糙的口感；朝鲜蓟经两次发酵后青涩味明显减轻，且产生了略带酸爽、酱香浓郁的风味，消费市场的接受度得到了提高；制得的酱菜亚硝酸盐含量较低；较大程度保留了洋蓟素、绿原酸等生物活性物质。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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