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人造肉及其制备方法
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发明专利
专利类型 -
未知
专利状态 -
2023100139418
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2023100139418 | 专利名称 | 人造肉及其制备方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23L 31/00 (2016.01),A23L 11/50 (2021.01),A23L 5/43 (2016.01),A23L 29/00 (2016.01),A23L 33/00 (2016.01) |
| 申请人 | 南京师范大学 | 申请地址 | 江苏省南京市宁海路122号 |
| 发明人 | 申请日期 | 2023-01-05 | |
| 下证状态 | 未知 | 更新时间 | 2025-01-10 07:37:13 |
| 专利摘要 | 本发明涉及食品加工领域，公开了一种人造肉及其制备方法。所述人造肉含有食用真菌、植物色素、粘合剂和塑形剂；所述粘合剂含有纳豆冻干粉和贻贝粘蛋白。人造肉的制备方法，包括以下步骤：(1)将食用真菌与植物色素混合I后粉碎，得到食用真菌糜；(2)将所述食用真菌糜和粘合剂、塑形剂混合II；所述粘合剂含有纳豆冻干粉和贻贝粘蛋白。制备得到的人造肉在质地、形态和口感上均与传统肉类相似。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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