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一种特色风味功能性酸奶及其制备方法
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发明专利
专利类型 -
未知
专利状态 -
2015101379344
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2015101379344 | 专利名称 | 一种特色风味功能性酸奶及其制备方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23C9/13(2006.01) |
| 申请人 | 南京师范大学 | 申请地址 | 210046江苏省南京市亚东新城区文苑路1号 |
| 发明人 | 潘道东 | 申请日期 | 2015-03-26 |
| 下证状态 | 未知 | 更新时间 | 2025-01-09 14:13:09 |
| 专利摘要 | 本发明涉及一种酸奶，尤其是涉及一种特色风味功能性酸奶及其制备方法。该酸奶是将红豆磨成乳状液，再添加桂花和松花，经超声波处理、纤维素酶、风味蛋白酶和α‑淀粉酶及糖化酶酶解，得红豆乳及松花与桂花混合酶解液，再按一定比例添加脱脂乳粉、白糖，经搅拌混合均匀、杀菌、冷却、添加发酵剂、混匀、灌装、发酵、冷却等工艺，得到一种具有抗氧化及免疫调节功能并对ACE活性具有抑制作用的特色风味酸奶制品。本发明制备得到的特色风味功能性酸奶，不仅风味独特，营养丰富，而且具有抗氧化、抗ACE和免疫调节功能。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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