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专利号	2016100914990	专利名称	功能性金钱柳复合茶
专利类型	发明专利	国际分类	A23F3/34
申请人	湖南农业大学	申请地址	湖南省长沙市芙蓉区湖南农业大学生物科学技术学院
发明人	唐忠海;覃静萍	申请日期	2016-02-19
下证状态	未知	更新时间	2025-01-10 08:19:06
专利摘要	本发明提供一利用金钱柳叶和黑毛茶进行发酵制作保健茶的工艺，采用渥堆、二次发酵、红外线固定等步骤获得功能性茶产品。本发明通过二次发酵方式，能减少蒸汽杀菌对金钱柳叶茶浸出速度，也有效抑制金钱柳叶中多糖类物质的转化，改善茶汤口感的同时也保留了金钱柳叶的功能性成分，避免了与茶多酚发生反应，又能保证金花的均匀生长，提高了复合茶的品质。采用了大量冠突散囊菌孢子粉进行快速短时发酵和长时发酵，彻底解决了金钱柳叶茶青涩苦味问题，同时减少了杂菌的生长，不会造成黑茶叶霉变问题，避免了冠突散囊菌液中培养基对茶叶原有风味的影响。

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