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风味鸵鸟肉饼及其制备方法
院校-
发明专利
专利类型 -
未知
专利状态 -
2016112391132
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2016112391132 | 专利名称 | 风味鸵鸟肉饼及其制备方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23B4/005,A23B4/20,A23B4/24,A23L13/40,A23L13/50,A23L13/60,A23L13/70,A23L33/10,A23L33/105,A23L5/41 |
| 申请人 | 湖南农业大学 | 申请地址 | 湖南省长沙市芙蓉区农大路1号 |
| 发明人 | 李宗军;侯爱香 | 申请日期 | 2016-12-28 |
| 下证状态 | 未知 | 更新时间 | 2025-01-10 08:19:42 |
| 专利摘要 | 本发明公开了一种风味鸵鸟肉饼及其制备方法，其中风味鸵鸟肉饼包括鸵鸟肉和肥膘，所述鸵鸟肉和肥膘的质量比为9∶1，鸵鸟肉经过生物去腥处理：将鸵鸟肉浸泡在含有汉逊德巴利酵母菌发酵液和清酒乳杆菌发酵液的混合发酵液中。其制备方法为：将鸵鸟肉浸泡在含有汉逊德巴利酵母菌和清酒乳杆菌的混合发酵液中得到预处理后的鸵鸟肉；将预处理后的鸵鸟肉与肥膘按照质量比为9∶1混合；将鸵鸟肉和肥膘的混合物进行腌制后，斩拌成肉糜；在肉糜中加入调味料制成肉饼、包装、蒸熟杀菌得到风味鸵鸟肉饼。本发明利用汉逊德巴利酵母和清酒乳杆菌对鸵鸟肉进行生物去腥，制备的风味鸵鸟肉饼色泽鲜亮，味道鲜美，口感酥嫩、富有弹性。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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