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专利号	2017108599414	专利名称	一种菌香红茶的加工方法
专利类型	发明专利	国际分类	A23F3/08;A23F3/12;A23F3/10;A23F3/14;A23F3/06
申请人	湖南农业大学	申请地址	湖南省长沙市芙蓉区东湖农大路1号
发明人	肖文军;林玲;龚志华	申请日期	2017-09-21
下证状态	未知	更新时间	2025-01-10 08:20:12
专利摘要	一种菌香红茶的加工方法，是在现有红茶制作的萎凋、揉捻、发酵、初干、复干等工艺基础上，以夏季或秋季适制红茶的茶鲜叶为原料，融入菌花香形成的工艺技术，即包括初次萎凋、二次萎凋、冷揉、充氧调控发酵、初干、复干、毛茶拼配、变温醇化、汽蒸、渥堆、接种冠突散囊菌、压制定型、发花干燥等工艺的方法。该方法针对夏秋季茶鲜叶利用率低、品质较差、香气无特性等现状，通过本发明创新工艺使所制的红茶具有金花茂密、颗粒均匀、色泽鲜活以及冲泡后菌香浓郁且带花香、汤色红棕明亮、滋味鲜醇浓厚等优异品质特征。本方法不仅能显著改善传统夏秋红茶在色、香、味、形方面的感官品质，而且在一定程度上有效缓减了夏秋茶鲜叶资源被浪费的问题。

买卖双方需提供			平台提供	转让后买方可获得
	企业	个人	专利代理委托书专利权转让协议办理文件副本请求书发明人变更声明	专利证书手续合格通知书专利登记簿副本
买方	企业营业执照企业组织机构代码证	身份证
卖方	企业营业执照专利证书原件	身份证专利证书原件